食品中人工合成添加剂的使用情况，关系到食品的安全，是食品卫生监测的重要内容[1,2]。近年来，随着食品工业技术不断发展，食品中往往添加多种甜味剂和防腐剂以发挥协同效应[3]，这却给监督检验工作带来一定难度。为了使食品质量监督工作能够及时有效的开展，迫切需要准确灵敏的方法同时测定多种添加剂。本文研究的三种甜味剂（甜蜜素、安赛蜜、糖精钠）和两种防腐剂（山梨酸钾、苯甲酸钠），均有国标测定方法，但测定条件不同，不能实现同时检测。其中，甜蜜素国标测定方法为气相色谱法[4]，但其前处理方法比较复杂，干扰因素多[5]。甜蜜素的分析也可采用高效液相色谱法，紫外检测，但信号较弱，灵敏度低[6]。通常需采用柱前衍生的方法以增强紫外信号的强度，但同时增加了样品前处理步骤，且不能同时测定其它甜味剂。                        本文开发的离子色谱测定食品中三种甜味剂和两种防腐剂的方法，前处理方法简便，回收率好。测定方法快速，灵敏度高，基体干扰小，适用的食品类型范围广，为食品质量检测提供了一种高效方法。