生物胺是一类含氮脂肪族或芳香族有机化合物，广泛存在于食品中，尤其在富含蛋白质食品中，这些天然生物来源食品中的生物胺主要由微生物代谢产生。
本文建立的离子色谱法直接测定蜂王浆中生物胺的方法。 前处理方法简单无需衍生化，避免了衍生化带来的干扰 和衍生物不稳定问题，提高方法稳定性，灵敏度高。将 本方法应用于蜂王浆中生物胺含量的检测具有较高的实 用价值。