苯并 (a) 芘（Benzoapyrene），英文表示 BaP，是一种 多环芳香烃类。其结晶为黄色固体，为世界公认的最强 致癌物质之一。油料作物在晾晒、烘焙和浸出的过程中 容易受到苯并 (a) 芘污染，人类从食物中摄入的苯并 (a) 芘量高于从空气和水中的，而从食用油中的摄入量占食 物中摄入量的三分之一 [1]。我国非常重视食用油中的该 类物质的检测，GB5009.27-2016 对食品中的苯并 (a) 芘 的提取、净化与检测方法进行了详细的描述 [2]，该物质 脂溶性较强，样品前处理步骤复杂耗时，我们采用双三 元液相色谱仪，ChromSpher Pi 色谱柱进行在线除杂富 集，可以实现食用油直接进样分析，非常方便快捷。